Immer schön am Boden bleiben

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Artikel aus einer Zeitschrift

200210510

Um zu erkennen, wie gut ein Wein ist, braucht es einen erfahrenen Sommelier. Er macht einen genauen Blick, ein paar tiefe Atemzüge und einen ausgiebigen Schluck. Um zu erfahren, wie fruchtbar ein Boden ist, läuft das ganz ähnlich. Auch Boden-Sommeliers benutzen ihre Sinne und brauchen nur eine kleine Probe, in diesem Fall einen Spaten voll Erde, aus 30 Zentimeter Tiefe geholt.