Vom Weihnachtsbraten zum Grundnahrungsmittel : Wildfleisch

München

2009

S. 1130-1131

Artikel aus einer ZeitschriftUnselbständiges Werk

200160539

Im Mittelalter war Wildbret dem Adel vorbehalten. Anfang des letzten Jahrhunderts war es als Luxusgut nur den Reichen zugänglich und heute bei den hohen Wildstrecken schickt sich die Jägerschaft an, das Wildfleisch im allgemeinen Fleischangebot zu etablieren.