Die besten Schinken wachsen unter Eichen : Waldweide mit Schweinen im neuen Licht - in Hutewäldern stimmt die Naturverjüngung : Schweinemast in Eichenbeständen

Freising

2006

S. 20-21

2 Abb., 9 Lit. Ang.

Artikel aus einer ZeitschriftUnselbständiges Werk

200135062

Die Waldmast mit Schweinen war eines der ältesten und wichtigsten Haustierhaltungsverfahren - ist aber bei uns seit mehr als 100 Jahren verschwunden. Waldweideverfahren haftet der Ruf an, eine den Wald zerstörende Bewirtschaftungsform zu sein. Anders als die Waldweide mit anderen Haustieren ist die Mast von Schweinen in Eichenwäldern der Naturverjüngung dienlich. Seit dem Jahr 2003 entwickelt sich diese Haltungsform zur Erzeugung von hochwertigem Fleisch wieder in Unterfranken.