Wildbretrichtlinie vereinfacht! : EU-Hygienerecht für Lebensmittel in Kraft

Graz

2006

S. 13-15

Artikel aus einer ZeitschriftUnselbständiges Werk

200131973

In den letzten Monaten ergaben sich wesentliche Änderungen im Hinblick auf die Untersuchung von Wildbret. So wurde die Wildfleischverordnung 1994 aufgehoben, die Organbeurteilung erweitert, die Verantwortung des Jägers erhöht und die Direktvermarktung neu geregelt. "Hilfskräfte" werden nun "kundige Personen" genannt, und Jäger sind "Lebensmittelunternehmer". Über die rechtlichen Änderungen und die daraus resultierenden Konsequenzen für Jäger und kundige Personen wird berichtet.