Niederwild hygienisch versorgen

Graz

2004

S. 9-11

Artikel aus einer ZeitschriftUnselbständiges Werk

200119365

Wurden in den letzten Jahren in der Behandlung von Wildbret von Schalenwild einige Fortschritte erzielt, wird erlegtes Niederwild nicht immer als Lebensmittel behandelt. Und dies, obwohl der auf Niederwild übliche - aber hygienisch nicht unproblematische - Schrotschuss und das relativ häufige Vorkommen von auch auf den Menschen übertragbaren Krankheiten besondere Sorgfalt erfordern würden.