Monitoringsysteme zur Ueberwachung der Schadstoffbelastung von Nahrungsmitteln tierischer Herkunft in Oesterreich

1989

131 S.

20 Abb., 26 Tab., 46 Lit. Ang.

Unselbständiges Werk

200089794

In der vorliegenden Arbeit werden Konzepte fuer Monitoringsysteme zur Ueberwachung der Schadstoffbelastung von Nahrungsmitteln tierischer Herkunft vorgestellt, wobei im speziellen die Problemkreise Schwermetalle, Pestizide, Arzneimittel und Hormone behandelt werden. Nach einer kurzen Einfuehrung in die Problematik der Rueckstandsuntersuchungen werden in Kap. 2 grundsaetzliche Gedanken zu Monitoringsystemen praesentiert, wobei auch auf zukunftswirkende Modelle, zusammengefasst unter "Qualitaetssicherungssystem in der Tierproduktion", hingewiesen wird. Da ein solches System derzeit nur in Ansaetzen vorhanden ist, liegt das Hauptaugenmerk der Arbeit auf Monitoringsystemen mit dem Modellcharakter der Abnahmepruefung, die sowohl konsumenten- als auch produzentenorientiert ist. In den weiteren Kapiteln 3 und 4 wird fuer die Problemkreise Schwermetalle und Pestizide eine eingehenden System- und Schwachstellenanalyse durchgefuehrt. Weiters werden Stichprobenmodelle vorgestellt und gezeigt, wie eine Erhebung durchzufuehren ist, und wie gross er dafuer benoetigte Stichprobenumfang sein sollte. Kapitel 5 enthaelt das Monitoringsystem, das in einer Zusammenfassung die wesentlichsten Elemente enthaelt. Kapitel 6 und Kapitel 7 enthalten sowohl die Systemanalyse, den Stichprobenplan und die Monitoringmodelle fuer die Problemkriese Arzneimittel bzw. Hormone. Im letzteren werden Moeglichkeiten der Probenziehung im Bestand beruecksichtigt. Die Angabe von Stichprobenumfaengen und die Installation von Monitoringsystemen setzt aber ein gewisses Praewissen ueber die Struktur der Population und den Istzustand der Belastung voraus. Das war leider nur fuer den Problemkreis Schwermetalle in der Steiermark in erwuenschtem Masse vorhanden. Daher konnten auch nur fuer diesen Problemkreis detaillierte Aussagen ueben den zu verwendeten Stichprobenumfang und das Monitoring gemacht werden. Bei den restlichen drei Problemkreisen wurden auf der Basis einiger zur Verfuegung stehender Daten in den Bundeslaendern sein, gezielte Istzustandserhebungen durchzufuehren. Der angeschnittene Problemkreis des Forschungsprojektes war so umfassend, dass nicht alle Details geloest werden konnten. Daher sind in Kapitel 8 ausstehende Prblemloesungen sowie von uns erarbeitete Fachleute, die in den Problemkreis involviert sein sollten, diskutiert und wenn moeglich geloest werden sollten.