Erzeugung und Handel von Wild- und Hirschfleich in Europa

1998

S. 167-177

12 Lit. Ang.

Unselbständiges Werk

200065272

Um erstmalig einen genauen Überblick über die Erzeugung und den Handel von Wildbret und Hirschfleisch aus landwirtschaftlicher Erzeugung zu erhalten, wurden umfangreiche Erhebungen für das Jahr 1995 durchgeführt. Die Zahl der erlegten Hirsche betrug in der EU etwa 300.000, der Rehe 2,1 Mill. und Wildschweine 570.000. Die Wildbreterzeugung nach Schlachtkörpergewicht betrug 1995 in der EU etwa 94.000 t, in Europa 125.000 t. Die Einfuhren von Wildfleisch in die EU betrugen 49.000 t, nach Europa 53.000 t. Echte EU-Importe waren etwa 23% des Konsums. Aus Neuseeland wurden 11.000 t Hirschfleisch aus landwirtschaftlicher Erzeugung exportiert. Die EU-Exporte lagen bei 18.000 t, von Europa bei 28.000 t. Der Konsum war in den einzelnen Ländern sehr unterschiedlich zwischen 2,6 kg und 0,06 kg/Kopf. Die Importe waren in Großbritannien, Griechenland, Irland, Portugal und Finnland sehr niedrig, ebenso in den Nicht-EU-Ländern, mit Ausnahme der Schweiz. Die vielseitigsten Exporte hatten Frankreich und Spanien sowie Polen und Ungarn. An der von der FAO geschätzten Welterzeugung von Wildfleisch von etwa 1,1 Mill. t ist die EU mit etwa 100.000 t (Europa 133.000 t) beteiligt, an den Weltimporten mit 94% (fast 100%). Der Anteil der Exporte der EU lag bei 36%. Mit einer Zunahme der Europäischen Produktion dürfte kaum zu rechnen sein, allerdings mit einem weiteren Wandel des Handels und Konsums.