Über die Inhaltsstoffe bei verschiedenen Haselnussorten

1990

S. 36-43

10 Abb., 5 Tab., 7 Lit. Ang.

Unselbständiges Werk

200032376

Bei den Samen von sieben Haselnuss-Sorten (Corylus avellana L.) wurden einige Kennwerte zur chemischen Zusammensetzung bestimmt und eine visuelle und organoleptische Beurteilung vorgenommen. Weieters wurden die Gewichtszunahme und der Wassergehalt waehrend der Entwicklung, die Ausbildung des "Schwammgewebes", die Veraenderungen in Fettgehalt und Fettsaeurezusammensetzung sowie das Zuckerspektrum im ruhenden Samen untersucht.