Wie nachhaltig ist die Milcherzeugung in Niedersachsen und was bedeutet eigentlich „nachhaltig“? Welche Antworten haben niedersächsische Molkereien parat, wenn ihre Kunden in Verarbeitung und Handel wissen möchten, wie nachhaltig ihre Milchlieferanten wirtschaften? Welche Aspekte müssten berücksichtigt werden, um überhaupt Aussagen zur Nachhaltigkeit der Milcherzeugung treffen zu können? Und wie könnte eine erste Bestandsaufnahme erfolgen, die mit einem vertretbaren Aufwand für die beteiligten Akteure zu ersten Aussagen über Nachhaltigkeitsaspekte der Milcherzeugung in Niedersachsen führt? Diese Fragen standen am Anfang des von der Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen e.V. (LVN) initiierten Projekts „Nachhaltige Milcherzeugung in Niedersachsen“, das seit Ende 2011 von der LVN gemeinsam mit dem Thünen-Institut für Betriebswirtschaft und der Agentur Land und Markt durchgeführt wird. Zentrales Anliegen der LVN und des Vorhabens war es, die Diskussion um Nachhaltigkeit in der Milchwirtschaft für Niedersachsen aufzugreifen, zu bündeln und mit Hilfe wissenschaftlicher Unterstützung einen ersten Ansatz zur Erhebung von Nachhaltigkeitsaspekten auf Ebene der landwirtschaftlichen Erzeugung zu erarbeiten. Zu diesem Zweck sollte ein als Basistool bezeichneter Fragebogen für milcherzeugende Betriebe entwickelt werden. An das Erhebungstool wurden folgende Anforderungen gestellt: • Es soll auf bestehende Anforderungen der Marktpartner eingehen, • Aspekte aufgreifen, die aus Sicht der Konsumenten relevant und für die einzelbetriebliche Entwicklung der Erzeuger wichtig sind (Abbau von Schwachstellen), • bereits in den Betrieben bestehende Anforderungen und Dokumentationen einbeziehen (z. B. QM-Milch, Cross Compliance), • Situationsbeschreibungen in den Bereichen Ökologie, Soziales, Tierethik und Ökonomie ermöglichen -• einen möglichst geringen Erhebungsaufwand für alle Beteiligten verursachen und • zu aussagekräftigen und kommunizierbaren Ergebnissen führen. Mit Hilfe des Erhebungstools zur Nachhaltigkeit in der Milcherzeugung sollte innerhalb der Branche ein Diskussionsprozess darüber angestoßen werden, welche Nachhaltigkeitsaspekte überhaupt von Relevanz sind bzw. welchen Themen sich die Branche widmen sollte oder gar muss.
