Titel
Niederwild hygienisch versorgen
Verfasser
Erscheinungsort
Graz
Verlag
Erscheinungsjahr
2004
Material
Artikel aus einer ZeitschriftUnselbständiges Werk
Standardsignatur
5313
Datensatznummer
200119365
Quelle
Abstract
Wurden in den letzten Jahren in der Behandlung von Wildbret von Schalenwild einige Fortschritte erzielt, wird erlegtes Niederwild nicht immer als Lebensmittel behandelt. Und dies, obwohl der auf Niederwild übliche - aber hygienisch nicht unproblematische - Schrotschuss und das relativ häufige Vorkommen von auch auf den Menschen übertragbaren Krankheiten besondere Sorgfalt erfordern würden.
